Réussir sa pizza fait maison

La pizza conquis le cœur de tous, petits et grands. Prendre lors du déjeuner, du dîner ou pour un en-cas, la pizza est toujours la bienvenue sur notre table. Une pizza fait maison en guise de surprise à vos ados ou encore à l’occasion d’un déjeuner entre amis est à la fois économique et astucieuse. Mais faire une pizza est une chose et la réussir en est une autre. Voici quelques règles de base.


Bien choisir la farine pour la pâte à pizza fait maison

La farine est l’ingrédient primordial de la pizza. Avec les différents types de farine, il n’est pas facile de faire un choix. Il est bon à savoir que chaque type de farine a son utilisation et a sa spécificité pour atteindre un effet ciblé.

Quelques indicateurs peuvent vous diriger dans votre choix. Une pâte à pizza classique est faite à base de farine riche en gluten. La farine riche en gluten est une farine forte. La différence avec la farine classique est que le temps de levage est assez long mais le goût est meilleur. La farine idéale, choisie par les professionnels est la farine du type 0 ou 00 de classification italienne.



Les maladies prises en charges sur doctolib ophtalmo
Pour trouver l’ophtalmo qu’il vous faut, il faut également préciser le motif exact de votre première consultation. Dans ce cas, vous pourrez cliquer sur « première consultation d’ophtalmologie » si c’est justement la première fois que vous allez vous faire soigner les yeux sur doctolib opthalmo. Vous pouvez également cliquer sur « urgence » si vous êtes en proie à un cas assez grave. Il y a d’autres options que vous pouvez essayer. Effectivement, vous pourrez aussi vous tourner vers la première consultation pour un glaucome ou pour une cataracte si tel est votre mal.



Comment lever la pâte à pizza
Lever sa pâte à pizza est un vrai challenge. Le levage devrait atteindre au moins le double de la pâte. Mais pour y arriver, il y a certains facteurs à considérer. Il s’agit notamment de la température ambiante de la salle, des conditions météorologiques et aussi du type et de la qualité de la farine. En général, la température idéale est comprise entre 25° et 30°. Il préférable de fermer les fenêtres pour éviter les courants d’air.

Plusieurs techniques sont possibles pour faire lever la pâte rapidement. On cite par exemple la technique du torchon ou encore le fait d’enfourner la pâte dans un four préchauffé mais éteint. Si la pâte a été préparée à l’avance, on peut faire chauffer une tasse d’eau pendant quelques minutes pour créer des buées. Il faut ensuite placer la pâte dans la micro-onde et la laisser reposer une heure.



La cuisson de la pizza
On peut avoir un résultat de pizzaiolo accompli avec peu d’ustensiles. Pour la cuisson il est préférable de mettre une pierre à pizza, qui peut être facilement remplacé par n’importe quel support, à préchauffer au four à une température de 250°. Une fois la température atteinte, il faut placer la pizza déjà garnie sur une planche à pizza. Il est préférable de remuer un peu pour éviter que la pâte ne colle. Le cas échéant, il faut décoller la partie collante et saupoudrer le dessous de farine ou semoule de maïs.

Ensuite il faut déplacer la pizza depuis la planche au support. La température du four doit être intense au moment où la pizza est enfournée. Cela permet de bien cuir la pâte jusqu’au milieu sans risque de brûler la garniture. En fonction de la taille de la pizza et de la taille du four, des rotations systématiques sont à faire pour assurer une bonne cuisson.